Zubereitung

• Vermischen Sie das Wasser, den Zucker und die Hefe in einer Rührschüssel und lassen Sie die Masse einige Minuten stehen, bis diese anfängt zu schäumen. Geben Sie das Mehl hinzu und verarbeiten Sie es mit dem Mixer oder der Küchenmaschine mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig. Ungefähr 15 Minuten lang weiter mischen oder kneten. Während des Knetens geben Sie das Sonnenblumenöl und das Salz gleichmäßig hinzu.

• Eine neue Rührschüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teigkloß hineinlegen. Diese in einer abgedeckten Rührschüssel für etwa eine Stunde ruhen lassen.

• Teilen Sie den Teig, nachdem er mindestens eine Stunde lang geruht hat, auf einer gefetteten Arbeitsfläche in 6 gleich große Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein Stück Backpapier und decken Sie sie ab. Die Kugeln können nun eine weitere halbe Stunde lang aufgehen.

• Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vor.

• Bepinseln Sie die Kugeln, nachdem diese eine weitere halbe Stunde geruht haben, mit etwas Wasser. Streuen Sie Sesam über die Brötchen. Legen Sie die Kugeln auf das Backpapier und schieben Sie sie für 15-20 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie ein wenig abkühlen.

• Nun bereiten Sie die Novish-Burger in einer Pfanne zu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein wenig Öl hinein. Lassen Sie die Novish-Burger etwa 8 Minuten lang braten und wenden Sie sie dabei regelmäßig.

• In der Zwischenzeit schneiden Sie das Gemüse für die Burger klein. Schneiden Sie den Salat in dünne Streifen, die Tomaten, Gurken und Gewürzgurken in dünne Scheiben, raspeln Sie die Karotte und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe.

• Legen Sie den Novish-Burger auf das Brötchen und belegen Sie ihn mit den unterschiedlichen Gemüsesorten. Verfeinern Sie das Brötchen mit einer köstlichen veganen Sauce Ravigote.